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亚麻籽油可以吃炒菜吗

食用油是人们每日必吃的食物,因此它的用法是否科学对人体的健康至关重要,如果使用不当,日积月累很可能对健康造成负担。 很久很久以前,人们一直认为,炒菜做[详情]

       食用油是人们每日必吃的食物,因此它的用法是否科学对人体的健康至关重要,如果使用不当,日积月累很可能对健康造成负担。

       很久很久以前,人们一直认为,炒菜做饭的时候油烧的越热,油温越高,这样的食用油吃的更健康,但从营养卫生学角度来看,这样的做法是最不利于健康的,因为温度过高使食用油中的营养物质变成不利于健康的物质,长期如此就会对身体造成负荷。

一般对油的温度要看以下

      一般情况下,油的最高温度就是在炝锅的时候吗,因为这时锅里只有油,没有其他温度来给油降温,这时候油的温度一般可达到120-170度左右,之后油的温度会降到100度左右,然后开始炒菜的时候就一直保持在90度左右了,其实这个温度下就可以了,这个温度基本就是一个平衡点了,所以油不必过热,90度即可。

       很多人也说亚麻籽油只可以凉拌,不可以炒菜,事实上亚麻籽油炒菜,油温控制在80度左右也是可以的,这样营养价值也不会跟其他厂家宣传所说的那样,多么多么的破坏营养价值之类的,因为在很早很早以前,由于经济水平决定的生活条件是没有现在这么好的,在二三十年以前,哪有现在的生活条件,亚麻籽油各种各样的新鲜吃法,以前都是直接用来炒菜的,这一点状元县,长寿乡就足可以用历史来证明.

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